Casein - was gibt es darüber zu wissen?
Kasein macht etwa 80 % aller Milchproteine aus. Es verleiht der Milch ihre weiße Farbe, und aus dem Kaseinquark werden Hüttenkäse, gelber Käse und Sahne hergestellt. Casein ist ein nährstoffreiches Protein. Gleichzeitig ist es auch ein starkes Allergen