Löwenzahn - unnöniger Unkraut oder wertvolles Rohmaterial?

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Löwenzahn ist eine mehrjährige Pflanze, die in den gemäßigten Klimazonen verbreitet ist. Er ist eine essbare Pflanze, die von einigen wegen ihrer vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt wird, während andere ihn als Unkraut betrachten.

Wie ist es wirklich? Lohnt es sich, zu Produkten und Zubereitungen aus der Pflanze zu greifen? Unterscheidet sich der Löwenzahn vom Ackerlöwenzahn?

Wie sieht der Löwenzahn aus und wo wächst er?

Der Löwenzahn (Taraxacum officinale), auch als Pusteblume oder Froschblume bekannt, ist eine mehrjährige Pflanze, die etwa 40 cm hoch wird. Sein lateinischer Name leitet sich vom griechischen Wort „taraxic“ ab, was „Entzündung“ bedeutet, und „akeomia“, was „Heilung“ bedeutet.

Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler, die sowohl in Europa und Asien als auch in Nordamerika verbreitet ist. Löwenzahn wächst auch in Gebieten Südamerikas, vor allem in Mexiko.In Polen ist die Pflanze am häufigsten auf Wiesen zu finden, aber auch auf Rasenflächen, Brachflächen oder an Straßenrändern. In der Landwirtschaft gilt der Löwenzahn als Unkraut, das nur schwer auszurotten ist und leicht durch den Wind verbreitet wird.

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Der Löwenzahn hat eine lange und dicke Pfahlwurzel, die außen eine gelblich-graue Farbe annimmt, während sich das Innere durch seine weiße Farbe auszeichnet. Die Stängel der Pflanze sind dagegen blattlos und innen hohl. Der Löwenzahn blüht zweimal im Jahr - die erste Blütezeit ist zwischen Mai und Juli, die zweite im Herbst. Die stark duftenden Blüten der Pflanze sind gelb und werden in einem Korb gesammelt. Nach der Blüte ähnelt der Blütenstand des Löwenzahns einer weißen, flaumigen Kugel.

In allen Teilen des Löwenzahns ist eine weiße, bittere und brennende Flüssigkeit zu finden, der Milchsaft. Und obwohl der Löwenzahn oft als überflüssige Pflanze betrachtet wird, wird er von leidenschaftlichen Kräuterexperten wegen seines Reichtums an wertvollen Inhaltsstoffen und möglichen gesundheitsfördernden Wirkungen geschätzt. In der Kräutermedizin werden alle Teile der Pflanze verwendet - sowohl Blüten, Blätter als auch Löwenzahnwurzeln. Die Blüten werden meist im Mai geerntet, die Stängel während der Blütezeit, die Wurzeln im Frühjahr oder Herbst.

Löwenzahn, auch Gemeiner Löwenzahn genannt, wird von der Weltgesundheitsorganisation als Gesundheitspflanze eingestuft. Aufgüsse aus den Blättern der Pflanze wurden jedoch schon im antiken Griechenland und Rom zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet. Im Mittelalter wurden Extrakte zur Linderung von Leber- und Milzbeschwerden verwendet, und in der traditionellen chinesischen Medizin wurde Löwenzahn zur Behandlung von Rheuma und Entzündungen eingesetzt. In der polnischen Volksmedizin wurde die Pflanze bei Magen-Darm-Beschwerden sowie bei Infektionen und Erkältungen eingesetzt.

Löwenzahn vs. Gänsedisteln - Was sind die Unterschiede?

Löwenzahn wird sehr oft als Ackerlöwenzahn bezeichnet. Handelt es sich dabei um ein und dieselbe Pflanze, oder sind Löwenzahn und Ackerlöwenzahn zwei verschiedene Arten?

Löwenzahn und Milchkraut sind ähnliche, aber unterschiedliche Pflanzen.

Löwenzahn hat Blätter, die in einer Rosette angeordnet sind und unabhängig voneinander an der gleichen Stelle wachsen. Normalerweise wachsen aus der Rosette auch mehrere Blütenstängel. Pro Stängel ist immer eine Blüte vorhanden. Die Stängel sind blattlos und verwandeln sich nach der Blüte in Blasrohre. Löwenzahn ist essbar und kann gesundheitsfördernde Eigenschaften haben.

Im Gegensatz dazu wächst der Gänsedisteln an einem Stängel, der mit leicht stacheligen Blättern bedeckt ist, die unterschiedlich hoch werden können. Außerdem befinden sich immer mehr als eine Blüte an einem einzigen Löwenzahnstängel. Gänsedisteln ist nicht essbar und hat keine gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Was ist der Unterschied zwischen Löwenzahn und Ackerwildkraut?

Aktive Inhaltsstoffe des Löwenzahns

Löwenzahn kann aufgrund seines Reichtums an aktiven Substanzen gesundheitsfördernde Eigenschaften aufweisen. In der Phytotherapie wird meistens der Löwenzahnwurzel verwendet. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass die Wurzeln Wirkstoffe enthalten, wie:

Triterpenen,
Phytosterine,
Inulin,
Phenolsäuren,
Sesquiterpenverbindungen,
Kaliumsalze.

In den Blättern der Pflanze, die auch häufig in der Kräutermedizin verwendet werden, finden sich neben Triterpenen auch andere Wirkstoffe:

flawonoidy,
fenolokwasy,
karotenoidy,
Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium oder Silizium,
Vitamine, z.B. Vitamin C, A oder B-Vitamine.

In der Pflanze können auch Verbindungen wie Harze, Gummen, Wachse, Fettsäuren, Proteine oder Enzyme unterschieden werden.

Löwenzahn - Eigenschaften. Bei was hilft der Löwenzahn?

Die verfügbaren wissenschaftlichen Daten zeigen, dass der Löwenzahn eine Pflanze mit einem breiten Wirkungsspektrum ist.

Die Froschblume kann für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems sorgen, indem sie die Sekretion von Magensaft und Galle anregt. Die Pflanze kann auch die Leberfunktion und die Reinigung der Leber unterstützen. Löwenzahn kann die Ausscheidung von Ablagerungen und Giftstoffen aus dem System erleichtern und harntreibend wirken.

Da die Löwenzahnwurzel bis zu 40 % Inulin, die unlösliche Fraktion der Ballaststoffe, enthalten kann, kann der unterirdische Teil der Pflanze als natürliches Präbiotikum wirken und so dazu beitragen, die Menge der „guten Bakterien“ im Darm zu erhöhen. Die rohe Wurzel kann auch das Wachstum von schädlichen Mikroorganismen im Verdauungssystem hemmen.

Das in der Löwenzahnwurzel enthaltene Inulin und andere aktive Wirkstoffe lassen vermuten, dass die Pflanze ein antidiabetisches Potenzial besitzt. Löwenzahn kann die Insulinproduktion anregen und gleichzeitig zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels beitragen. Die Pflanze kann auch dazu beitragen, den Serumglukosespiegel von Menschen zu senken, die mit Diabetes zu kämpfen haben.

Studien, die an Tieren durchgeführt wurden, deuten auch darauf hin, dass Löwenzahn dazu beitragen kann, den Triglyceridspiegel im Serum und den Gesamtcholesterinspiegel im Blut zu senken. Die Forscher glauben auch, dass Löwenzahn-Extrakte eine positive Wirkung auf die Adipogenese und den Fettstoffwechsel im Körper haben können.

Der Löwenzahn, insbesondere seine oberirdischen Teile, können auch antioxidative und gerinnungshemmende Wirkungen zeigen, und können dem Blutgerinnungssystem zugute kommen. Somit könnten die Pflanze und ihre Extrakte vielversprechend für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sein, insbesondere von solchen, die mit homöostatischen Störungen und oxidativem Stress zusammenhängen. Löwenzahnwurzeln können wiederum antioxidativeEigenschaften sowie gerinnungshemmende und thrombozytenaggregationshemmende Eigenschaften aufweisen.

Löwenzahn kann auch das Immunsystem des Körpers stärken und hat entzündungshemmende, antibakterielle und antivirale Wirkungen. Die Pflanze besitzt auch antioxidative Eigenschaften und kann somit freie Radikale unschädlich machen und oxidativen Stress reduzieren, während sie den Alterungsprozess verzögert. Zusätzlich kann die Froschblume dem Haar zugute kommen, indem sie das Haarwachstum anregt und eine Anti-Seborrhoe-Wirkung hat. Die Pflanze kann das Haar nähren und seinen Zustand verbessern. Darüber hinaus kann Löwenzahn den Heilungsprozess von Wunden beschleunigen und die Regeneration der Haut fördern, sowie die Haut glätten und weicher machen.

Löwenzahn und Gewichtsabnahme

Im Rahmen von Studien an Mäusen wurden Ergebnisse erzielt, die darauf hindeuten, dass Löwenzahn das Potenzial hat, der Fettleibigkeit entgegenzuwirken, indem er die Lipaseaktivität der Bauchspeicheldrüse hemmt und die Triglyceride im Plasma erhöht. Darüber hinaus haben andere Daten gezeigt, dass Löwenzahn-Extrakt dazu beitragen kann, das Körpergewicht und die Lipidparameter zu senken.

Löwenzahn kann auch bei der Gewichtsabnahme helfen, da er einen hohen Anteil an Ballaststoffen enthält, die die Darmperistaltik verbessern und ein Sättigungsgefühl vermitteln. Darüber hinaus kann der Rohstoff den Heißhunger auf Süßes reduzieren, was sich ebenfalls in einer Gewichtsabnahme niederschlagen kann.

Es sind jedoch weitere wissenschaftliche Untersuchungen erforderlich, um die positiven Auswirkungen des Löwenzahns auf die Gewichtsreduktion zu bestätigen.

Verwendung von Löwenzahn - Löwenzahnsirup

Löwenzahn - Anwendungen

Löwenzahn ist eine Pflanze mit vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften, die täglich auf vielfältige Weise genutzt werden kann. Im Frühjahr können die Blätter zu Salaten oder Pesto verarbeitet werden, während getrocknete und geröstete Löwenzahnsamen als Kaffeeersatz verwendet werden können. Die Pflanze kann auch zur Herstellung einer Tinktur oder eines Weins verwendet werden. Löwenzahnaufgüsse, -suppen oder -sirupe sind ebenfalls eine gute Wahl.

In asiatischen Ländern werden die Blätter der Pflanze gebraten und mit braunem Reis serviert. In der Türkei hingegen werden frische und getrocknete Froschblumenblätter als Gewürz verwendet. In einigen europäischen Ländern werden auch die Blütenknospen der Pflanze verwendet - sie werden in Essig eingelegt und ihr Geschmack erinnert an Kapern.

Wie man einen Aufguss aus Löwenzahnwurzel macht

Sowohl die Wurzel als auch die Blüten und Blätter der Pflanze können zur Herstellung von Aufgüssen verwendet werden.

Um Löwenzahnblüten- und -blättertee zuzubereiten, sammelt man die Blüten und Blätter im Frühjahr, wenn sie noch jung sind. Nachdem Sie sie gründlich gewaschen haben, geben Sie 6-7 Blätter und Blüten in eine Tasse und übergießen sie mit heißem Wasser. Dann lässt man die Mischung 15 Minuten lang zugedeckt ziehen. Nach dieser Zeit seiht man den Aufguss ab und trinkt das zubereitete Getränk.

Zur Herstellung eines Aufgusses aus Pusteblumewurzel wird der unterirdische Teil der Pflanze gewaschen und zerkleinert und dann etwa zwei Stunden lang im Ofen geröstet. Zwei Teelöffel der zubereiteten Mischung mit heißem Wasser übergießen und vor dem Trinken 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Löwenzahntee kann die Verdauung fördern oder Entzündungen lindern.

Wie man Löwenzahnsirup herstellt - Rezeptur

Für die Zubereitung von Löwenzahnsirup benötigen Sie:

300 frische Blüten,
1 Liter Wasser,
1 Zitrone,
1 kg Zucker.

Die Blumen in einen Topf geben, mit heißem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann den Topf für 24 Stunden an einen kühlen Ort stellen. Nach 24 Stunden die Brühe abseihen, Zucker und Zitrone hinzufügen. Die Zutaten mischen und etwa 3 Stunden lang kochen lassen, bis die Konsistenz honigähnlich ist. Den entstandenen Sirup in Gläser abfüllen. Das Produkt eignet sich u. a. zur Unterstützung bei Infektionen und Entzündungen.

Löwenzahn - Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Löwenzahn gilt als sichere Substanz. Allerdings sollte die Pflanze nicht von Allergikern verwendet werden, da schwere allergische Reaktionen auftreten können. Außerdem kann der übermäßige Verzehr von Löwenzahnprodukten aufgrund des hohen Anteils an Bitterstoffen und der magensaftanregenden Wirkung zu unerwünschten Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit, Durchfall, Verdauungsstörungen oder Sodbrennen führen.

Eingemachtes und Nahrungsergänzungsmittel, die Löwenzahn enthalten, sollten von Personen, die an Erkrankungen der Gallenwege oder des Darms sowie an einer Übersäuerung des Magens leiden, nicht ohne Rücksprache mit einem Arzt verwendet werden.

Literaturverzeichnis:

Natalia Goździak

Werbetexterin und Ernährungsberaterin. Sie hat ihren Bachelor in Sportdiätetik an der Sportakademie und den Master in Diätprophylaxe und Diättherapie an der Universität für Humanwissenschaften in Posen gemacht. Die Grundsätze der gesunden Ernährung betrachtet sie jedoch in erster Linie als wertvolle Tipps und nicht als strenge Regeln, die strikt befolgt werden müssen. Ihr Wissen über Texte stammt aus Kursen und einschlägiger Fachliteratur. Da man am besten lernt, indem man übt, verbringt sie jeden Tag viel Zeit damit, mit Worten zu arbeiten und neue, einzigartige Inhalte zu schaffen. Privat begeistert sie sich für Fotografie und kann sich ein Leben ohne Bücher nicht vorstellen.