Mehl

Mehl ist ein Produkt der starken Zerkleinerung von Getreidekörnern oder Samen, das sich durch seine frei fließende Form und feine Körnung auszeichnet. Je nachdem, aus welchem Rohstoff sie gewonnen werden, unterscheiden sie sich in Farbe oder Textur. In der Küche werden sie seit Jahren zum Backen von Brot, zur Herstellung von Brot und Kuchen, zur Produktion von Nudeln und als Verdickungsmittel für Soßen verwendet.

Vollkornmehl

Vollkornmehl zeichnet sich durch einen wesentlich höheren Nährstoffgehalt aus. Zum Beispiel Roggenmehl. Die in unserem Shop erhältlichen Mehle sind eine gesunde Alternative zum klassischen Weizenmehl. Wir bieten verschiedene Mehlsorten an: Dinkel, Buchweizen, Hirse, Kokosnuss, Mais, Flachs, Hafer, weißer Reis und das seit kurzem sehr beliebte Hanfmehl. Auch Erdnussmehl ist eine Neuheit. Andere Beispiele sind Hirsemehl oder Kokosnussmehl.

Man kann zwischen dunklen und hellen Mehlen unterscheiden; erstere zeichnen sich durch eine etwas gröbere Vermahlung aus und haben eine ausgeprägte Kleie-Struktur, während letztere stark vermählen sind und in der Regel eine "glatte" Struktur aufweisen.

Es werden glutenfreie Mehle angeboten - ideal für alle, die unter Glutenunverträglichkeiten und -allergien leiden.