Warum ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages?

Das Frühstück ist eine äußerst wichtige Mahlzeit, die die nötige Energie für den ganzen Tag liefert. Wissenschaftler sind sich einig, dass ein regelmäßiges Frühstück einen positiven Einfluss auf die kognitiven Funktionen und die Leistungsfähigkeit des gesamten Körpers hat. Warum sollte man gleich nach dem Aufwachen frühstücken und welche spezifischen Körperprozesse werden dadurch beeinflusst?

Warum ist das Frühstück so wichtig?

Warum ist das Frühstück eine so wichtige Mahlzeit, um den Tag zu beginnen? Weil es Energie und Kraft zum Handeln gibt! Darüber hinaus beeinflusst diese unscheinbare Mahlzeit, zu der wir oft keine Lust oder Zeit haben, das reibungslose Funktionieren des gesamten Systems, kümmert sich um unser Selbstwertgefühl und sogar um unser Körpergewicht! Es ist an der Zeit, die Vorteile des Frühstücks zu erkennen und die Folgen des Auslassens zu bedenken.

Frühstück verbessert die intellektuellen Fähigkeiten

Zahlreiche Daten deuten darauf hin, dass sich das Frühstück positiv auf die intellektuelle Entwicklung und die Lernfähigkeit auswirkt und dazu beiträgt, die Konzentration und das Gedächtnis zu verbessern.

Die Nährstoffe, die wir dem Körper am Morgen zuführen, beeinflussen auch die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit.

Menschen, die nicht frühstücken, erbringen oft schlechtere akademische Leistungen und sind außerdem nervös, reizbar und schlecht gelaunt. Sie haben auch Konzentrationsprobleme, Konflikte mit Gleichaltrigen und klagen über Kopfschmerzen.

Frühstück zur Verbesserung der Stimmung

Interessant ist auch, dass sich der Verzehr eines Frühstücks positiv auf unsere Stimmung auswirkt, insbesondere in den Morgenstunden.

Zu Beginn des Tages versorgen wir den Körper mit wertvollen Nährstoffen, die den Appetit nach einer durchzechten Nacht stillen und das Hungergefühl beseitigen, sowie die nötige Energie liefern, um den ganzen Tag zu funktionieren. Ein nahrhaftes Frühstück wirkt sich auch positiv auf die Bewältigung von Stresssituationen aus und verringert die Reizbarkeit während des Tages.

Frühstück und normales Körpergewicht

Menschen, die die wichtigste Mahlzeit des Tages auslassen, kompensieren den Kalorienverlust oft, indem sie später am Tag mehr essen und sich bei der nächsten Mahlzeit überessen. So liefern sie dem Körper die gleiche Menge an Energie, aber in weniger Gerichten, was sich auf die Gewichtszunahme auswirken und das Risiko von Fettleibigkeit erhöhen kann.

Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die ihre morgendliche Mahlzeit auslassen, im Laufe des Tages 40 % mehr Süßigkeiten, 45 % weniger Gemüse und 30 % weniger Obst essen. Wie Sie sich wahrscheinlich denken können, wirkt sich dies nicht positiv auf die Funktion des Systems aus. Dieses Verhalten trägt unter anderem zu einem erhöhten Risiko von Übergewicht und Fettleibigkeit bei.

Frühstücken ist nicht hinderlich und erleichtert sogar die Gewichtsabnahme.

Beim Fettabbau achten wir besonders auf die Menge der aufgenommenen Kalorien. Wir glauben fälschlicherweise, dass wir weniger Energie verbrauchen, wenn wir das Frühstück auf eine spätere Zeit verschieben. Doch gerade ein nahrhaftes Frühstück am Morgen verhindert, dass wir in den folgenden Stunden Hunger und Heißhunger verspüren.

Menschen, die das Frühstück auslassen, haben ein viermal höheres Risiko, in Zukunft fettleibig zu werden, als diejenigen, die ihren Tag regelmäßig mit einer ausgewogenen Mahlzeit beginnen.

Stoffwechselstörungen und fehlendes Frühstück

Untersuchungen haben ergeben, dass Menschen, die regelmäßig frühstücken, einen geringeren Blutzucker- und Insulinspiegel aufweisen als diejenigen, die diese Mahlzeit auslassen. Daraus lässt sich schließen, dass Menschen, die nicht frühstücken, ein höheres Risiko haben, an Diabetes zu erkranken.

Darüber hinaus wird der Verzehr eines Frühstücks mit niedrigeren LDL-Cholesterin- und Triglyceridwerten im Serum in Verbindung gebracht. Es lässt sich also vermuten, dass das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei denjenigen, die regelmäßig frühstücken, geringer ist als bei denjenigen, die ihre erste Mahlzeit auslassen.

Studien zeigen, dass das Risiko, ein metabolisches Syndrom zu entwickeln, bei Menschen, die einen neuen Tag mit einer nahrhaften Mahlzeit beginnen, um etwa 35-40 % geringer ist.

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Wie sollte ein gesundes Frühstück aussehen?

Nach Ernährungsempfehlungen und allgemein anerkannten Standards sollte das Frühstück, die erste Mahlzeit des Tages, 25-30 % des täglichen Energiebedarfs decken.

Ein gesundes Frühstück sollte den Körper mit einer ausreichenden Portion Energie versorgen und die notwendigen Makro- und Mikronährstoffe.

Wie stellt man ein gutes Frühstück zusammen? Die erste Mahlzeit sollte nahrhaft und sättigend sein. Vorzugsweise sollte es aus wertvollen Inhaltsstoffen bestehen, d.h.:

• Vollkorngetreide, wie z. B. Vollkorn- oder Grahambrot, sowie Kleie und Getreide wie Hafer, Hirse oder Roggen.

Sie sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Auf diese Weise sorgen sie für ein Sättigungsgefühl und versorgen den Körper allmählich mit der nötigen Energie. Dank dessen gibt es keine plötzlichen Schwankungen des Blutzuckerspiegels.

• Dazu gehören Eiweißprodukte, zu denen wir mageres Fleisch, Eier oder Hülsenfrüchte zählen können, sowie Milchprodukte wie Joghurt, Kefir oder Käse.

Sie sind wichtig, weil sie den Hunger reduzieren und ein Sättigungsgefühl vermitteln sowie dazu beitragen, einen angemessenen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

• Gemüse und Obst, die eine Quelle wertvoller Nährstoffe sind und die Grundlage einer gesunden Ernährung bilden. Diese Inhaltsstoffe versorgen den Körper mit Ballaststoffen sowie Vitaminen und Mineralstoffen, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig sind.
• Gesunde Fette wie Avocados, Nüsse, Kürbiskerne, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne, die die Aufnahme von Vitaminen ermöglichen und die Arbeit des gesamten Körpers unterstützen, sind zudem eine Quelle wertvoller Inhaltsstoffe.

Wann sollten Sie Ihr erstes Frühstück essen?

Ein ausgewogenes, vollwertiges Frühstück sollte innerhalb von zwei Stunden nach dem Aufwachen eingenommen werden. Während des Schlafs verlangsamt sich der Stoffwechsel unseres Körpers, daher sollten Sie einen neuen Tag mit einer Mahlzeit beginnen, die den Stoffwechsel wieder beschleunigt und Energie und Nährstoffe liefert, die für das Funktionieren notwendig sind.

Drei Ideen für ein nahrhaftes Frühstück

Da Sie nun wissen, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist und Sie wissen, welche Folgen es hat, wenn Sie es auslassen, lohnt es sich, einige schnelle Rezepte für ein gesundes und nahrhaftes Frühstück zu entdecken, das Sie stundenlang stark und energiegeladen halten wird!

Wärmende Haferflocken

Ein nahrhaftes Gericht, das dank der Zugabe von aromatischen Zutaten den Körper vor einem anstrengenden Tag aufwärmen kann.

Für die Zubereitung von wärmenden Haferflocken benötigen Sie:

• Haferflocken,
• Milch,
• Apfel,
• Zimt,
• Walnüsse.

Erhitzen Sie die Milch und gießen Sie über die vorbereiteten Haferflocken. Decken Sie die Schüssel ab und bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Waschen Sie den Apfel und aushöhlen Sie das Kerngehäuse. Legen Sie dann auf ein Backblech und schieben Sie in den vorgeheizten Ofen (oder, wenn es schneller gehen soll, in die Mikrowelle). Backen, bis das Obst weich ist. Schneiden Sie den Bratapfel in kleine Stücke und geben Sie zu den Haferflocken. Geben Sie auch Walnüsse in eine Schüssel und fügen Sie eine Prise Zimt hinzu. Mischen Sie alle Zutaten zusammen und genießen Sie ein leckeres, nahrhaftes Frühstück.

Rührei mit Gemüse

Schmackhaft und nahrhaft. Es stillt den Appetit und sorgt für ein Sättigungsgefühl. Wichtig ist, dass die Zubereitung von leckerem Rührei nur einen Augenblick dauert.

Die notwendigen Zutaten für seine Herstellung sind:

• Eier,
• Tomate,
• Paprika,
• Schnittlauch,
• Rapsöl.

Waschen Sie Tomate und Paprika und schneiden Sie in kleine Stücke. Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne und geben das Gemüse in die Pfanne. Dann hineinschlagen Sie die Eier und verrühren Sie alles. Hacken Sie den gewaschenen Schnittlauch fein und geben Sie zu den Rühreiern. Braten Sie bis zu Ihrem bevorzugten Eigerinnungsgrad. Geben Sie das Gericht auf einen Teller und genießen Sie eine schmackhafte Mahlzeit.

Buchweizenpfannkuchen mit Hüttenkäse und Banane

Ein etwas aufwändigerer Vorschlag, der aber auch schnell zu erstellen ist. Buchweizenpfannkuchen erfreuen sowohl ältere als auch jüngere Haushaltsmitglieder.

Fluffige Pfannkuchen entstehen, wenn Sie Zutaten verwenden, wie:

• Buchweizenmehl,
• Milch,
• Ei,
• Rapsöl,
• Sprudelwasser,
• magerer Hüttenkäse,
• Banane.

Sieben Sie das Buchweizenmehl in eine Schüssel. Geben Sie Ei, Milch und Sprudelwasser zu. Mixen Sie Zutaten zu einer glatten Paste. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und hineingießen Sie den vorbereiteten Teig. Braten, bis der Pfannkuchen gebräunt ist, dann den Pfannkuchen auf die andere Seite drehen. Wenn der Pfannkuchen fertig ist, legen Sie ihn auf einen Teller. Geben Sie Hüttenkäse auf den Pfannkuchen geben und geben Sie eine Banane dazu (je nach Vorliebe zu einer glatten Masse pürieren oder in Stücke schneiden). Wickeln Sie den Pfannkuchen ein und essen Sie ein gesundes und leckeres Frühstück.

Quellen:

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30351152/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31684003/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29723985/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27184286/
5. M. Jarosz i in. Normy Żywienia 2020