Mandeln - nahrhafter Bestandteil der Ernährung mit gesundheitsfördernden Eigenschaften

Mandeln sind Samen, die zu den Superfoods zählen. Sie zeichnen sich durch ihren Reichtum an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie durch ihren Gehalt an vielen wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen aus. Dank ihrer Wirkstoffe können sie die Arbeit des menschlichen Körpers unterstützen und sich positiv auf viele seiner Funktionen auswirken.

Mandeln sind ein lohnenswerter Snack, können aber auch als Zutat in vielen Gerichten und Desserts verwendet werden, und Süßmandelöl kann auch gut für den Zustand von Haut und Haar sein.

Mandeln - was ist das?

Mandeln sind die Samen der Frucht des Mandelbaums, einer mehrjährigen Pflanze, die in Asien beheimatet ist. Es gibt zwei Arten von Mandeln, nämlich:

• Süße Mandeln, die roh genießbar sind und viel häufiger angebaut und verwendet werden.
• Bittermandeln, die Amigdalin enthalten, einen Stoff, der für die menschliche Gesundheit potenziell schädlich ist, aber zur Herstellung von Mandelöl verwendet werden, aus dem u. a. Kosmetika hergestellt werden.

Bemerkenswert ist, dass es sich bei Mandeln botanisch gesehen nicht um Nüsse, sondern nur um Steinfrüchte handelt. Sie bestehen aus einer äußeren Schale und einer harten Schale und enthalten im Inneren wertvolle Samen.

Mandeln - Nährwertangaben. Sind Mandeln gesund?

Mandeln zeichnen sich im Vergleich zu anderen Nüssen und Samen durch ihre einzigartige Zusammensetzung aus. Sie enthalten etwa 50% Fett, 25% Eiweiß, 21% Kohlenhydrate und 4% Wasser. Sie sind eine wertvolle Quelle vor allem für einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

In Mandeln finden Sie auch eine gute Menge an Ballaststoffen - in 100 g des Produkts sind mehr als 12 g des Inhaltsstoffs enthalten.

Darüber hinaus zeichnen sich Mandelkerne durch ihren Gehalt an vielen wertvollen Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor, Kalzium oder Magnesium sowie an Vitaminen, insbesondere Vitamin E und B-Vitaminen, aus.

Sie gelten als energiereich, mit über 500 kcal pro 100 g Snack, aber Mandeln sind sowohl sättigend als auch nahrhaft, so dass es sich lohnt, sie in den täglichen Speiseplan aufzunehmen. Außerdem zeichnen sich Mandelkerne durch ihren niedrigen glykämischen Index aus.

Eine Handvoll Mandeln pro Tag kann den Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgen und einen großen Teil des Bedarfs an vielen Vitaminen und Mineralstoffen decken, so dass es sich lohnt, diese Zutat in den täglichen Speiseplan aufzunehmen.

Mandeln - Eigenschaften. Warum lohnt sich Mandeln essen?

Der regelmäßige Verzehr von Mandeln kann sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Denn die Kerne können die Blutgefäße stärken und sich positiv auf den Blutdruck auswirken, indem sie ihn senken helfen. Außerdem können sie die Konzentration des Gesamtcholesterins im Serum und dessen LDL-Fraktion senken.

Mandeln können auch entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften aufweisen. So können die Samen der Pflanze freie Radikale neutralisieren und oxidativen Stress reduzieren und gleichzeitig dazu beitragen, den Alterungsprozess zu verzögern.

Damit nicht genug, kann das Produkt aufgrund seines niedrigen glykämischen Indexes die Insulinresistenz verringern und sich positiv auf die Blutzuckerregulierung auswirken. Mandeln können sich auch positiv auf das Nervensystem auswirken und Gedächtnis und Konzentration fördern. Außerdem können Mandeln dank ihres Gehalts an Aminosäuren, darunter L-Phenylalanin, das die Produktion von Neurotransmittern wie Dopamin und Serotonin ermöglicht, die Stimmung verbessern.

Die in den Mandelkernen enthaltenen Ballaststoffe können die Darmperistaltik unterstützen und das Sättigungsgefühl steigern, so dass Mandeln trotz ihres hohen Energiegehalts auch von Menschen mit Reduktionsdiäten verzehrt werden können. Die in Mandeln enthaltenen Mineralstoffe und Vitamine wiederum können die Abwehrkräfte des Körpers stärken und die Funktion des Immunsystems verbessern.

Die Samen können auch die Magensäure neutralisieren und unangenehme Beschwerden, einschließlich Sodbrennen, lindern. Darüber hinaus können sie helfen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und die Muskelregeneration zu fördern.

Dank ihres Gehalts an Vitamin E und Polyphenolen können Mandeln den Zustand und die Beschaffenheit der Haut verbessern. Sie können das Aussehen und die Farbe der Haut verbessern und haben eine glättende und feuchtigkeitsspendende Wirkung. Darüber hinaus können Mandelkerne die Haut vor schädlicher UV-Strahlung schützen.

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Verwendung von Mandeln

Mandeln können roh als Snack verzehrt werden. Sie können besonders bei intensiver Arbeit oder beim Lernen hilfreich sein, da sie die Gehirnfunktion unterstützen und sich positiv auf Gedächtnis und Konzentration auswirken können.

Darüber hinaus können Mandeln in der Küche bei der Zubereitung vieler verschiedener Gerichte und Desserts verwendet werden. Sie eignen sich gut als Zutat in Kuchen und Gebäck sowie als Zusatz zu Salaten oder Suppen. Mandeln können auch in das morgendliche Müsli oder die Haferflocken gemischt werden.

Die Mandelsamen können auch zur Herstellung von Mandelmehl verwendet werden, das eine gute Alternative für Menschen mit glutenfreier Ernährung ist, sowie von Mandelmilch, die wiederum eine gute Option für Menschen mit Laktoseintoleranz sein kann.

Zusätzlich können Mandelkerne in der Kosmetik verwendet werden. Süßes Mandelöl wird wegen seiner nährenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften immer beliebter. Dank ihres Reichtums an Antioxidantien werden Mandeln auch häufig in Anti-Falten-Cremes und Körperlotionen verwendet. Die Samen können auch die Haarpflege unterstützen - sie schmieren das Haar, verhindern übermäßiges Fetten und Kräuseln und glätten die Haarstruktur.

Wer sollte Mandeln in seinen täglichen Speiseplan aufnehmen?

Mandeln sollten aufgrund ihres Gehalts an wertvollen Nährstoffen und ihres Reichtums an gesunden Fettsäuren von jedem Menschen verzehrt werden, dem eine gesunde Lebensweise wichtig ist.

Sie werden besonders für Diabetiker empfohlen, da sie sich durch einen niedrigen glykämischen Index auszeichnen und die enthaltenen Inhaltsstoffe zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen können.

Mandeln können auch ein lohnenswerter Bestandteil einer entzündungshemmenden Ernährung sein, da sie aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften vor der Entstehung von Entzündungen im Körper schützen können.

Mandelkerne gelten auch als natürliches Aphrodisiakum und können dank der enthaltenen Aminosäure Arginin die Durchblutung fördern und die Libido des Mannes steigern. Sie können auch bei Potenzproblemen oder zur Unterstützung bei Unfruchtbarkeit verwendet werden.

Mandeln - Nebenwirkungen. Können sie schädlich sein?

Wie bereits erwähnt, kann der Verzehr von Bittermandeln, die Amigdalin enthalten, für die menschliche Gesundheit gefährlich sein. Die Lebensmittelindustrie verwendet jedoch nur die süße Variante der Mandel, deren Verzehr für den Menschen unbedenklich ist.

Mandeln können für Menschen, die allergisch auf sie reagieren, gefährlich sein. Verbindungen wie Albumin und Gamma-Conglutinin können für eine Allergie gegen Mandelsamen verantwortlich sein. Diese können zu einem Hautausschlag, Schwellungen im Mund sowie Übelkeit und Bauchschmerzen führen.

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