Inulin ist ein natürliches Präbiotikum, das eine Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften und positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper aufweist.
Die Verwendung von Inulin ist jedoch nicht auf die Verbesserung der Darmfunktion beschränkt. Diese Verbindung wird sowohl in der Medizin als auch in der Landwirtschaft und in der Kosmetik verwendet. Welche anderen Geheimnisse birgt das Inulin? Und lohnt es sich, es in Ihren täglichen Speiseplan aufzunehmen?
Inulin - was ist das?
Inulin besteht aus über 30 Monosaccharidmolekülen, die durch β-2,1-glykosidische Bindungen zu einer unverzweigten Kette verbunden sind.
Es ist ein Polysaccharid pflanzlichen Ursprungs und ähnelt der Stärke. Es ist das Ersatzmaterial der Pflanzen, aus dem sie die für das Wachstum oder andere Prozesse notwendigen organischen Verbindungen gewinnen können. Inulin schützt Pflanzen auch vor Austrocknung und Unterkühlung. Es reichert sich vor allem in Wurzeln, Knollen und Rhizomen an, weniger häufig auch in Blättern.
Inulin - Ballaststoff, Präbiotikum und funktionelles Lebensmittel?
Ballaststoffe sind Stoffe pflanzlichen Ursprungs, die im Verdauungstrakt weder verdaut noch absorbiert werden. Es kann zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen unterschieden werden. Inulin weist die Eigenschaften beider Fraktionen auf, da es im oberen Magen-Darm-Trakt nicht verdaut wird und unverdaut in den Dickdarm gelangt, wo es im Dickdarm eine bakterielle Fermentation erfährt.
Es ist auch ein Präbiotikum, d.h. ein Nährstoff für die guten Bakterien, die sich im Verdauungstrakt befinden. Inulin wird auch als funktionelles Lebensmittel eingestuft. Was bedeutet das?
Funktionelle Lebensmittel sind Lebensmittel, die eine positive Wirkung auf die Gesundheit und den Körper haben, die über die ernährungsphysiologische Wirkung der natürlich vorkommenden essentiellen Nährstoffe hinausgeht. Mit anderen Worten: Funktionelle Lebensmittel und damit auch Inulin können eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben.
Wie genau wirkt Inulin auf den Körper und welchen Eigenschaften verdankt es seine gesundheitsfördernde Wirkung im menschlichen Körper?
Eigenschaften von Inulin
Inulin weist eine Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften im Körper auf. Diese Verbindung kann sowohl die Darm-Mikroflora als auch das Immunsystem des Körpers unterstützen. Darüber hinaus kann es die Mineralstoffaufnahme und den Cholesterinspiegel im Serum beeinträchtigen.
Wie ist das möglich? Wir erklären bereits!
Inulin und bakterielle Mikroflora
Inulin ist ein natürliches Präbiotikum, das bei regelmäßiger Einnahme die bakterielle Darmflora unterstützen und zu ihrer Vermehrung beitragen kann.
Im menschlichen Darm gibt es mehr als 400 verschiedene Bakterientypen. Dazu gehören sowohl solche, die sich positiv auf die Funktion des menschlichen Körpers auswirken, als auch potenziell pathogene Bakterien.
Wenn die nützlichen Bakterien im System überwiegen, verhindern sie das Wachstum von pathogenen Mikroorganismen. Inulin unterstützt diesen Prozess.
Da es gegen Verdauungsenzyme resistent ist, gelangt es unverändert in den Dickdarm und kann dann zur Nahrung für die Darmflora werden. Inulin stimuliert die Vermehrung und das Wachstum nützlicher Bakterien, es kann auf diese Weise auch die Immunität des gesamten Organismus erhöhen.
Es wirkt auch auf die Darmperistaltik und kann daher das Stuhlvolumen erhöhen, indem es Wasser bindet und ein Gel bildet. So kann Inulin die Bewegung von Fäkalienmassen im Darm erleichtern und die Häufigkeit des Stuhlgangs erhöhen. Diese Verbindung kann daher Verstopfung lindern, die besonders bei älteren Menschen häufig auftritt.
Inulin und Cholesterin
Inulin kann bewirken, dass Gallensäuren, die für die Bildung von Cholesterin verantwortlich sind, im Dünndarm gebunden und aus dem Körper ausgeschieden werden. So kann es zur Senkung der Serumcholesterinkonzentrationen sowie der Konzentrationen von Lipoproteinen sehr geringer Dichte (VLDL) und Triglyceriden beitragen.
Es kann auch die hepatische Produktion von Fettsäuren vermindern und somit eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System haben.
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Inulin und Mineralstoffe
Inulin kann sich positiv auf die Aufnahme von Mineralstoffen auswirken.
Eine davon besagt, dass Inulin den pH-Wert im Dünndarm senkt und eine Vermehrung der Schleimhaut im Dickdarm bewirkt, was die Fähigkeit zur Aufnahme von Elementen wie Kalzium, Magnesium, Phosphor oder Eisen erhöht.
Inulin und Diabetes und Gewichtsreduktion
Inulin kann als Süßstoff verwendet werden. Es wird besonders für Diabetiker empfohlen, da es sich durch einen niedrigen glykämischen Index auszeichnet.
Er verursacht keinen plötzlichen Anstieg der Glukosekonzentration im Blut und liefert dem Körper weniger Kalorien als gewöhnlicher weißer Zucker, und Lebensmittel, die ihn enthalten, zeichnen sich durch einen geringeren Energiegehalt aus. Daher wird Inulin von Diabetikern und Menschen, die eine Reduktionsdiät machen, verwendet.
Vorläufige Berichte deuten auch darauf hin, dass Inulin von Menschen verwendet werden kann, die abnehmen wollen, da es das Sättigungsgefühl steigern und gleichzeitig die Nahrungsaufnahme reduzieren kann.
Verwendung von Inulin
Neben seiner gesundheitsfördernden Wirkung auf den menschlichen Körper wird Inulin auch in vielen Bereichen des täglichen Lebens eingesetzt.
In der Medizin wird die Verbindung verwendet, um die Leistungsfähigkeit der Nieren zu bestimmen. Da es sich um eine nicht sehr praktische Methode handelt, wurde sie in der täglichen klinischen Medizin nicht verwendet. Aufgrund seiner hohen Genauigkeit wird es jedoch in der wissenschaftlichen Forschung eingesetzt.
Darüber hinaus wird Inulin in der pharmazeutischen Industrie zur Herstellung von Salben und Pulvern verwendet. In der Kosmetik wird es zur Stabilisierung von Waschmitteln und Emulsionen verwendet, während Inulin in der Landwirtschaft als Zusatzstoff für Tierfutter eingesetzt wird.
Inulin ist auch in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Stabilisiert die Strukturen von Cremes und zeichnet sich durch seine Fähigkeit zu gelieren und zu quellen aus. Es beeinflusst nicht die organoleptischen Eigenschaften des Produkts und kann seinen Energiegehalt erheblich reduzieren.
Quellen von Inulin
Zur Gewinnung von Inulin wird ein Extraktionsverfahren angewandt. Meistens wird die Verbindung aus Zichorie gewonnen, aber Inulin wird auch häufig aus Topinambur, Agave oder Löwenzahnwurzel gewonnen.
Interessanterweise enthalten Topinamburknollen etwa 20% Inulin, während frischer Chicorée sogar 68% dieser Verbindung enthält. Aus diesem Grund werden diese Pflanzen für die industrielle Herstellung von Inulin verwendet.
Andere Quellen von Inulin können auch Lebensmittel sein, wie:
- Weizen,
- Zwiebel,
- Bananen,
- Termine,
- Lauch,
- Knoblauch
- Spargel.
Nach der Verarbeitung und Isolierung hat das Inulin die Form eines weißen Pulvers, das sich durch seinen leicht süßlichen Geschmack auszeichnet. Es löst sich leicht in Wasser auf und kann, wenn es zu Lebensmitteln hinzugefügt wird, ein Ersatz für Zucker und Fett sein.
Inulinmangel in der Ernährung
Eine Ernährung, die wenig Ballaststoffe und Präbiotika, einschließlich Inulin, enthält, kann die Darmmikroflora stören und zu nachteiligen Magen-Darm-Beschwerden, einschließlich Verstopfung, beitragen.
Darüber hinaus kann eine unzureichende Versorgung mit Inulin zu einer Verringerung der allgemeinen Immunität des Körpers führen und das Risiko für verschiedene Beschwerden und Krankheiten erhöhen.
Überschüssiges Inulin in der Ernährung
Inulin ist ein natürliches Präbiotikum und wird als funktionales Lebensmittel eingestuft. Trotzdem kann ein Übermaß an Inulin in der Ernährung auch die menschliche Gesundheit beeinträchtigen.
Eine übermäßige Zufuhr von Inulin kann die Aufnahme einiger Vitamine einschränken und zu Darmreizungen und Beschwerden des Verdauungssystems wie Bauchschmerzen, Durchfall und Blähungen beitragen.
Bei einer inulinreichen Ernährung ist es auch wichtig, auf eine gute Flüssigkeitszufuhr zu achten. Inulin bindet Wasser im Verdauungstrakt, daher lohnt es sich, um das Risiko unerwünschter Symptome zu verringern und Austrocknung vorzubeugen, ist es daher sinnvoll, vermehrt Flüssigkeit zu sich zu nehmen.
Präparate mit Inulin
Das Vorhandensein von Inulin im täglichen Speiseplan sollte von Menschen, die eine Reduktionsdiät machen, sowie von Diabetikern berücksichtigt werden. Auch Menschen, die unter Verstopfung leiden, können zu Nahrungsergänzungsmitteln mit diesem Inhaltsstoff greifen.
Inulin kann auf vielfältige Weise verwendet werden - dem Körper in Form von Tabletten oder Pulver, gemischt mit Ihrem Lieblingsgetränk, zugeführt oder als Verdickungsmittel für Suppen und Soßen sowie als Zusatz zu Joghurt oder Haferflocken verwendet werden.
Inulin kann sich aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften positiv auf den menschlichen Körper auswirken, doch sollte man die empfohlene Tagesdosis an Präparaten, die reich an dieser Verbindung sind, nicht überschreiten.
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