Buttersäure - Quellen, Eigenschaften, Wirkungen und Verwendung

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Buttersäure ist eine Fettsäure, die im menschlichen Körper entsteht, wenn Darmbakterien unverdaute Kohlenhydrate abbauen. Butyrat hat eine Schutzfunktion im Körper und kann bei Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen unangenehme Beschwerden des Verdauungssystems lindern. Zu wenig Buttersäure im Körper kann zu Magenproblemen führen, deshalb sind gerade bei Darmerkrankungen und Störungen der Darmflora die richtige Ernährung und Supplementierung so wichtig.

Was ist Buttersäure?

Buttersäure (auch Butansäure) ist eine kurzkettige gesättigte Fettsäure, die im Körper bei der Fermentation unverdauter Kohlenhydrate entsteht. Zu seinen Quellen gehören Lactose, Inulin, Oligofructose, Nicht-Stärke-Polysaccharide und resistente Stärke. Buttersäure entsteht durch den bakteriellen Fermentationsprozess im Dickdarm. Kohlenhydrate, die nicht früher im Dünndarm aufgenommen wurden.

Da Buttersäure eine instabile Verbindung ist und einen spezifischen Geruch hat, wird sie in der pharmazeutischen Industrie nicht in reiner Form verwendet. Viel häufiger wird Natriumbutyrat verwendet, also das Natriumsalz der Buttersäure, das haltbarer ist und keinen charakteristischen Geruch abgibt. Nach der Einnahme wird Natriumbutyrat im Darm in Buttersäure umgewandelt.

Funktionen der Buttersäure

Insgesamt unterstützt Buttersäure die Verdauungsgesundheit. Es sorgt für das richtige Darmmikrobiom und trägt zur Ernährung der Epithelzellen des Dickdarms bei. Darüber hinaus kann es die Unversehrtheit der Darmschleimhaut sicherstellen und Störungen in der Funktion der Darmbarriere reduzieren. Darüber hinaus hat es auch entzündungshemmende Eigenschaften. Es unterstützt die Vermehrung von Epithelzellen der Darmschleimhaut und beschleunigt deren Regeneration. Es verbessert die Insulinsensitivität, normalisiert die Bakterienflora und reguliert den Stuhlrhythmus.

Die Wirkungsweise kurzkettiger Fettsäuren – wann lohnt es sich, auf den angemessenen Buttersäuregehalt zu achten?

Buttersäure hat eine positive Wirkung auf die Schleimhaut des Dickdarms, daher ist es wichtig, auf einen angemessenen Spiegel im Körper zu achten. Deshalb sollten Menschen, die unter entzündlichen Darmerkrankungen, Reizdarmsyndrom, Leaky-Gut-Syndrom und wiederkehrenden Durchfällen leiden, die Einnahme von Natriumbutyrat in Absprache mit ihrem Arzt erwägen.

IBS-Reizdarmsyndrom

Das Reizdarmsyndrom ist eine Erkrankung, die den Alltag erheblich beeinträchtigt. Die dabei auftretenden Störungen der Darmmotilität führen sehr häufig zu Durchfall, Verstopfung, Blähungen, Bauchschmerzen oder unregelmäßigem Stuhlgang.

Forscher weisen darauf hin, dass die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, die Natriumbutyrat enthalten, Patienten mit Reizdarmsyndrom Linderung verschaffen kann. Patienten, die regelmäßig Buttersäure einnahmen, hatten leichtere Bauchschmerzen.

Colitis ulcerosa

Bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen wie der Colitis ulcerosa kämpfen die Patienten mit einer chronischen Darmentzündung, die durch verschiedene Faktoren, wie zum Beispiel falsche Ernährung, noch verstärkt wird.

Die Einnahme von Buttersäurepräparaten bei Patienten mit Colitis ulcerosa und anderen Darmerkrankungen beschleunigt die Regeneration des Epithels und stärkt die Schutzbarriere, wodurch es die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützt und Entzündungssymptome lindert.

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Dickdarmkrebs

Buttersäure hat auch eine antioxidative Wirkung. Es kann die Vermehrung gesunder Kolonozyten unterstützen, die Entwicklung von Darmkrebszellen einschränken und deren Sterblichkeitsrate erhöhen. Keine der anderen kurzkettigen Fettsäuren hat diese Wirkung. Der Verzehr einer großen Menge ballaststoffreicher Lebensmittel oder die Ergänzung mit Natriumbutyrat kann dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Darm- und Dickdarmkrebs zu verringern.

Durchfälle

Die Einnahme von Natriumbutyrat unterstützt die Aufnahme von Wasser und Natrium im Darm und reguliert den Stuhlrhythmus. Darüber hinaus reduziert es die Ansiedlung schädlicher Krankheitserreger, wodurch es den Körper im Kampf gegen Durchfall unterstützen kann.

Welche Bakterien sind an der Synthese von Buttersäure beteiligt?

Wie bereits erwähnt, wird Buttersäure im menschlichen Körper von Darmbakterien, auch Buttersäurebakterien oder Buttergärungsbakterien genannt, synthetisiert. Zu den an diesem Prozess beteiligten Bakterien gehören anaerobe Bakterien der Gattung Clostridium — Clostridium butyricum und Clostridium pasteurianum. Ihre Aufgabe ist es, Polysaccharide in Einfachzucker zu zerlegen. Butterbakterien zersetzen unter anderem Ballaststoffe, Pektin und Stärke.

Buttersäure und Verzehr von resistenter Stärke

Die größten Mengen an Massensäure im menschlichen Körper werden aus resistenter Stärke synthetisiert, die im Gegensatz zu herkömmlicher Stärke keiner enzymatischen Verdauung unterliegt. Resistente Stärke wird gebildet durch beim Erhitzen von Produkten mit Stärke, z.B. beim Kochen von Kartoffeln, Grütze, Reis. Diese Art von Stärke kommt natürlicherweise in unreifen Bananen und den Wänden von Kernen und Nüssen vor. Die Fermentation resistenter Stärke findet im Dickdarm unter Beteiligung von Buttersäurebakterien statt.

Buttersäure in Lebensmitteln. Wo kommt Buttersäure vor?

Buttersäure ist auch direkt in Lebensmitteln enthalten. Buttersäure kann auch direkt in Lebensmitteln vorkommen. Seine Hauptquellen sind frische Milch, Butter, Käse und andere Milchprodukte sowie eingelegte Lebensmittel wie Sauerkraut oder Essiggurken. Leider ist die Menge dieses Inhaltsstoffs in der Nahrung sehr begrenzt und hat keine so gesundheitsfördernde Wirkung wie die im Verdauungstrakt gebildete Buttersäure.

In der Lebensmittelindustrie wird Buttersäure bei der Fermentation von Käse verwendet.

Wie kann man die Menge an Buttersäure im Darm erhöhen?

Eine falsche Ernährung kann mit einer Reihe von Nebenwirkungen einhergehen. Der Verzehr von Produkten, die reich an resistenter Stärke sind, ist wichtig für den Prozess der Buttersäuresynthese im Verdauungssystem. Dieser Inhaltsstoff gelangt unverändert in den Dickdarm. Dort entsteht durch bakterielle Fermentation Buttersäure. Nahrungsmittel, die große Mengen an resistenter Stärke enthalten, sind hauptsächlich grüne Bananen, Kartoffeln, brauner Reis, gekochte Linsen, Getreidekörner, Samen und Weizenkleie.

Nahrungsergänzungsmittel mit Natriumbutyrat – wie wirkt Natriumbutyrat?

Buttersäure wird in den oberen Abschnitten des Verdauungssystems verdaut, noch bevor sie den Darm erreicht. Aus diesem Grund bringt die Einnahme in Form eines Supplements nicht die gewünschten Ergebnisse. Anstelle von Buttersäure finden wir in Nahrungsergänzungsmitteln Natriumbutyrat in einer Mikrohülle, die es dem Wirkstoff ermöglicht, den Dünndarm und Dickdarm zu erreichen.

Bei Patienten mit Störungen der Darmflora und Entzündungen im Magen-Darm-Trakt ist der Nutzen der Buttersäure unbestreitbar. Butyrathaltige Präparate in Form von verkapseltem Natriumbutyrat unterstützen das Darmmikrobiom, wirken sich positiv auf die Darmmotilität aus und können auch die Entwicklung von Krebszellen verlangsamen, wodurch das Risiko einer Krebsentstehung gesenkt wird.

Die Verwendung von Präparaten mit Natriumbutyrat kann auch Menschen mit überschüssigen Kilogramm gesundheitliche Vorteile bringen. Buttersäure kann im Kampf gegen Fettleibigkeit eingesetzt werden. Außerdem wirkt es entzündungshemmend und schützt das Darmepithel.

Natriumbutyrat und seine Dosierung

Buttersäure in Form eines Nahrungsergänzungsmittels ist am häufigsten in Form von Kapseln erhältlich. Die Dosierung von Natriumbutyrat sollte unter anderem abhängen von: vom Alter und Gesundheitszustand des Patienten. Die am häufigsten empfohlene Dosis dieses zu den kurzkettigen Fettsäuren gehörenden Inhaltsstoffs beträgt 150-300 mg pro Tag.

In einigen Fällen kann die empfohlene Buttersäuredosis höher sein und bis zu 1500 mg pro Tag betragen. Es gibt auf dem Markt Nahrungsergänzungsmittel mit einer höheren als der Standarddosis an Butyrat. Ein gutes Beispiel sind OstroVit-Kapseln Natriumbutyrat. Eine Einzelportion des Mittels enthält bis zu 600 mg des Wirkstoffs. Eine so hohe Dosis wirkt besonders bei Menschen mit Reizdarmsyndrom oder solchen, die über unangenehme Beschwerden des Verdauungstrakts klagen.

Natriumbutyrat - Nebenwirkungen

Die Einnahme von Buttersäure in Form eines Nahrungsergänzungsmittels ist sehr selten mit Nebenwirkungen verbunden. Die Verwendung von Buttersäure kann allergische Reaktionen hervorrufen, die jedoch äußerst selten sind. Natriumbutyrat wird von den meisten Menschen gut vertragen. Denken Sie jedoch daran, die tägliche Dosis des Nahrungsergänzungsmittels nicht zu überschreiten.

Schwangere und stillende Frauen sollten keine unabhängige Entscheidung über eine Natriumbutyrat-Supplementierung treffen. Es lohnt sich, die Einnahme von Buttersäure mit Ihrem Arzt zu besprechen.

Obwohl Natriumbutyrat noch viele Geheimnisse birgt, hat sich in den letzten Jahren das Wissen über diese Verbindung, die durch bakterielle Fermentation verändert wird, erweitert. Buttersäure unterstützt nicht nur die Darmgesundheit, sondern kann auch als Hilfsmittel bei zahlreichen Erkrankungen des Verdauungssystems, z.B. Reizdarmsyndrom, wirken.

Quellen

Natalia Goździak

Werbetexterin und Ernährungsberaterin. Sie hat ihren Bachelor in Sportdiätetik an der Sportakademie und den Master in Diätprophylaxe und Diättherapie an der Universität für Humanwissenschaften in Posen gemacht. Die Grundsätze der gesunden Ernährung betrachtet sie jedoch in erster Linie als wertvolle Tipps und nicht als strenge Regeln, die strikt befolgt werden müssen. Ihr Wissen über Texte stammt aus Kursen und einschlägiger Fachliteratur. Da man am besten lernt, indem man übt, verbringt sie jeden Tag viel Zeit damit, mit Worten zu arbeiten und neue, einzigartige Inhalte zu schaffen. Privat begeistert sie sich für Fotografie und kann sich ein Leben ohne Bücher nicht vorstellen.